El fin pasado vi la película de “Un toque de canela (Politiki kouzina)”  una película griega del 2003 dirigida por Tassos Boulmetis y debo decir que me enamoró, sinceramente me encantó la manera de ver la vida desde el punto de vista del Abuelo Vassilis, eso de comparar especias y hierbas con la vida diaria es algo que simplemente se me hace tan fuera de lo común, sobre todo me encanta como el abuelo le enseña sobre astronomía a su nieto Fanis.

Así que bien gracias a esta película hoy les traigo la siguiente receta…

Albóndigas con un toque de canela

Porciones:3  Tiempo: 30min  Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 1 kg de carne molida de res
  • 1 cucharada de canela molida
  • 1 huevo batido
  • 1 diente de ajo machacado
  • Pan Molido (si no tienes puedes utilizar galletas saladas molidas)
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite de oliva para freír
  • Harina para rebozar

Procedimiento

  1. Se pone la carne picada en un bol y se le agrega el huevo.
  2. Mezclar hasta incorporar.
  3. Agrega la canela y el diente de ajo machacado.
  4. Mezclar hasta incorporar.
  5. Ir agregando el pan molido hasta que la carne ya no esté pegajosa pero que no quede seca.
  6. Hacer bolitas de carne.
  7. Pasar las bolitas de carne por la harina pero quitar los excesos de ella.
  8. Freír en un sartén con suficiente aceite.
  9. Poner las albóndigas en un plato con papel de cocina ó servilletas para que estas absorban el exceso de aceite.

Salsa de Tomate

Ingredientes

  • 1 Cebolla picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 6 tomates triturados (650 gr)
  • 1 pizca de Cayena en polvo
  • Tomillo al gusto
  • Canela al gusto (de preferencia 1 cucharada o un poquito más ó una raja de canela)
  • 1 cucharada de azúcar
  • Un chorrito de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta

Procedimiento

  1. Ponemos aceite en una sartén lo suficientemente grande y  freímos la cebolla y los ajos
  2. Agregamos la pizca de Cayena.
  3. Añadimos el tomate.
  4.  Salpimentamos, y añadimos el azúcar, tomillo, canela y vino blanco.
  5. Llevamos a hervor para evaporar el alcohol y bajamos el fuego al mínimo para que se cocine el tomate, aproximadamente de 10 a 15 minutos.
  6. Después de cocinar chocamos que la salsa esté perfecta de sal, pimienta y azúcar,  si es necesario incorpora un poco más de azúcar, pimienta o sal, remover y dejar unos minutos más.
  7. Incorporar las albóndigas a la salsa y cocinar unos minutos más.

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Disfruta estas deliciosas albóndigas con un toque de canela, y por cierto llevan canela por que según la película hace unos años en Grecia se utilizaba más el comino en las albóndigas, pero el abuelo Vassilis decía que si en lugar de poner comino se ponía canela se lograba que a la hora de comer la familia se comunicará más, pues la canela une a la gente.

– Un grande abrazo, Ana

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