¡Hola! ¿No les ha pasado que tienen muchas ganas de hornear algo pero hace mucho calor? a mi me pasa siempre! jajaja por que soy súper dulcera y nada más rico que galletitas recién horneadas (en cualquier época del año jaja) esta receta es súper fresca y sencilla por que ¡Son galletitas de limón! por su frescura son perfectas para esos antojos de galletitas en días de calor.


Galletas de limón

Porciones: 10 galletas  Tiempo: 40mins   Dificultad: Fácil

Ingredientes

Para las galletas:

  • 110 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 2 tazas de harina de todo uso.
  • Ralladura de 2 limones.
  • Jugo de 2 limones.
  • 1/2 cucharadita de extracto de almendra. (si no tienes puedes usar vainilla)
  • 3 yemas de huevo.
  • 90 gramos de azúcar.
  • Pizca de sal.

Para el glaseado:

  • Jugo de 1 limón.
  • Ralladura de 1 limón.
  • 1/2 taza de azúcar glass.
  • Agua.

Procedimiento

Para las galletas:

  1. Acremar la mantequilla con el azúcar, la ralladura de limón y el extracto de almendras.
  2. Añadir las yemas incorporando una por una.
  3. Verter el jugo de los 2 limones.
  4. Cernir la harina y la sal y añadirla a la mezcla hasta formar una masa homogénea.
  5. Poner la masa en una manga con duya de estrella ó rosa y hacer rosetas ó remolinos en una charola con papel para horno ó encerado. (si no tienen duya pueden hacer bolitas de masa y luego aplastarlas para que queden circulos)
  6. Hornear las galletas a 180°C hasta que se empiecen a dorar bonito.
  7. Dejar enfríar en una rejilla y bañar con el glaseado.

Para el glaseado:

  1. Cernir la media taza de azúcar glass y ponerla en un bol.
  2. Añadir la ralladura y el jugo de un limón.
  3. Poco a poco ir agregando agua hasta que tenga la consistencia deseada. (yo lo quise líquido)

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Espero que les guste esta receta y la cocinen junto con su familia ó amigos y se diviertan muchísimo hacíéndola, la verdad que quedan riquísimas! por que quedan súper frescas y tienen un sabor riquísimo a limón.

-Un grande abrazo, Ana.

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One comment

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Que rica receta Anita! ya quiero probarlas, tengo unas yemas rondando en el refri y no sabía en que ocuparlas….ahora ya se! Un beso!

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