¡Hola! Les cuento que la receta de hoy salió por que tenía antojo de algo súper fresco y sano, esta receta está basada en un ceviche que mi papá hace especialmente en verano en el cual usa mango solo que yo decidí agregarle piñita y chile jalapeño.

Esta receta es especial para aquellos que están cuidando su alimentación pero quieren seguir comiendo delicioso, es una forma muy diferente y fresca de cocinar una simple pechuga de pollo.

Pollo en salsa de Mango y Piña

Porciones: 6  Tiempo: 30mins  Dificultad: Fácil

Ingredientes

Para la Salsa:

  • 1 taza de piña picada en cubitos pequeños.
  • 1 taza de mango picado en cubitos pequeños.
  • 1 taza de cilantro picado.
  • Medio aguacate picado en cubitos pequeños.
  • Chile jalapeño picado al gusto. (opcional)
  • 1/2 taza de cebolla finamente picada.
  • Jugo de limón al gusto. (yo usé el jugo de 5 limones)
  • Sal al gusto.
  • Pimienta al gusto.

Para el pollo:

  • 6 pechugas de pollo pequeñas.
  • Sal al gusto.
  • Pimienta al gusto.
  • Aceite de oliva.

Para acompañar: 

Arroz Blanco

Ingredientes

  • 1 taza de arroz blanco.
  • 2 tazas de agua.
  • 1/4 de cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • Aceite de oliva.
  • Sal al gusto.

Procedimiento

  1. Para la salsa: Incorporar todos los ingredientes y añadir sal y pimienta al gusto.
  2. Para el pollo: Poner un poquito aceite de oliva en una sartén y esperar a que este se caliente para freír las pechugitas de pollo.
  3. Para el arroz: 
  • Freír el arroz en una olla pequeña.
  • Moler el ajo y la cebolla con el agua.
  • Agregar el agua al arroz.
  • Añadir sal hasta “salar” ligeramente el arroz y tapar.
  • Cocer el arroz a fuego lento dejando la olla tapada.
  • Probar y asegurarse de que no haya quedado muy salado ó que no le falte sal.
          4. Para armar el platillo: Poner en un plato una pechugita de pollo y bañarla con la salsa de mango y piña, acompañar         con el arroz blanco.
    pollo con salsa de mango-5

     

    Espero que este verano disfrutes de esta deliciosa receta que es súper fresca y sana. <3

    Aquí les dejo otra receta perfecta para el verano, esta receta fue del año pasado así que si te gustó el pollo en salsa de mango y piña ¡La receta de las Rusas te va a encantar! haz click en la imagen para ir a la receta.

     

    – Un grande abrazo, Ana.

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5 comments

Reply

Tiene una pinta bárbara, la mezcla de los sabores promete. En España la temporada de aguacates empieza en unas semanas, y esta es una receta que no nos vamos a perder en casa! ya os contaremos como nos sale cuando recojamos esos mangos!!!

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Muchas Gracias!! y claro que sii! me platicas como te fue! es una receta súper sencilla! Abrazo grande hasta España!<3

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